Những món ăn người Việt khó ăn khi sống ở Nhật

Du học, làm việc hay định cư tại Nhật Bản là một trải nghiệm tuyệt vời, giúp người Việt mở rộng tầm nhìn về văn hóa, kinh tế và lối sống. Tuy nhiên, một trong những “cú sốc văn hóa” lớn nhất mà nhiều người Việt gặp phải chính là… ẩm thực Nhật Bản.

Nhật nổi tiếng thế giới với những món ăn tinh tế, cầu kỳ và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, không phải ai cũng dễ dàng thích nghi ngay lập tức. Sự khác biệt về khẩu vị, nguyên liệu, cách chế biến và thói quen ăn uống khiến nhiều món ăn trở thành “thử thách” đối với người Việt.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết những món ăn mà người Việt thường khó ăn khi sống ở Nhật, lý do tại sao lại khó ăn, và một số mẹo để thích nghi nhanh hơn với nền ẩm thực độc đáo này.

---

1. Natto – Đậu nành lên men

a. Đặc điểm món ăn

• Natto là món truyền thống của Nhật, làm từ hạt đậu nành lên men.

• Khi ăn, natto có mùi hăng rất nồng, vị hơi đắng và để lại cảm giác nhớt dính.

• Người Nhật thường ăn natto kèm cơm nóng, trứng sống hoặc nước tương.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Mùi quá nặng: Với người Việt quen ăn đậu phụ, đậu phộng rang hay đậu nành luộc, natto có mùi hoàn toàn khác biệt, thậm chí bị xem là “khó chịu”.

• Kết cấu nhớt dính: Đây là yếu tố gây trở ngại lớn nhất, bởi người Việt ít khi ăn món có độ nhớt như vậy.

• Hương vị lạ lẫm: Vị chua, đắng xen lẫn béo bùi không giống bất kỳ món đậu nào ở Việt Nam.

c. Cách thích nghi

• Bắt đầu bằng việc ăn natto trộn cùng cơm nóng, thêm nước tương hoặc mù tạt để giảm mùi.

• Ăn cùng kim chi hoặc rong biển để cân bằng hương vị.

---

2. Sashimi – Hải sản sống

a. Đặc điểm món ăn

• Sashimi là các loại cá, hải sản tươi sống được cắt lát mỏng, ăn kèm wasabi và nước tương.

• Đây là niềm tự hào của ẩm thực Nhật Bản và phổ biến trong các dịp lễ, tiệc.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Ăn đồ sống không phải là thói quen phổ biến ở Việt Nam, ngoại trừ một số vùng duyên hải có gỏi cá.

• Cảm giác tanh: Cá sống có mùi vị khá tanh, khiến nhiều người thấy “sợ”.

• Kết cấu mềm, lạnh: Đối với những ai quen ăn cá chiên giòn, cá kho, thì sashimi là một “cú sốc”.

c. Cách thích nghi

• Bắt đầu với những loại cá ít tanh như cá hồi, bạch tuộc hoặc sò điệp.

• Ăn kèm wasabi, gừng hồng ngâm và chấm đậm nước tương để át mùi.

---

3. Wasabi – Mù tạt xanh

a. Đặc điểm món ăn

• Wasabi có vị cay nồng bốc thẳng lên mũi, rất khác so với ớt cay ở Việt Nam.

• Thường dùng để ăn kèm sushi, sashimi.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Người Việt quen với cay ớt, cay tiêu, nhưng lại khó chịu với vị cay “xộc thẳng não” của wasabi.

• Nhiều người lần đầu ăn đã bị sặc, nước mắt chảy ròng, gây cảm giác sợ hãi.

c. Cách thích nghi

• Dùng wasabi với lượng nhỏ, trộn đều vào nước tương trước khi chấm.

• Tập ăn dần để làm quen với cảm giác cay đặc trưng.

---

4. Shirako – Tinh hoàn cá

a. Đặc điểm món ăn

• Shirako là món làm từ tinh hoàn cá (thường là cá tuyết).

• Có kết cấu mềm, béo, vị ngậy, thường được ăn sống hoặc hấp.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Tên gọi và nguyên liệu khiến nhiều người e ngại ngay từ đầu.

• Vị béo ngậy và mùi tanh đặc trưng cũng không dễ tiếp nhận.

c. Cách thích nghi

• Thử shirako khi đã quen với sashimi và các món hải sản khác.

• Nên ăn bản hấp hoặc nướng trước khi thử ăn sống.

---

5. Món ăn từ nội tạng (Horumon)

a.  Đặc điểm món ăn

• Horumon là các món nướng, lẩu từ nội tạng động vật như ruột, dạ dày, gan.

• Rất phổ biến tại các quán nướng ở Nhật.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Người Việt cũng ăn nội tạng, nhưng cách chế biến ở Nhật ít gia vị, chủ yếu nướng hoặc luộc nên giữ lại mùi hăng đặc trưng.

• Kết cấu dai, khó nhai khiến nhiều người cảm thấy khó chịu.

c. Cách thích nghi

• Ăn kèm nước sốt đậm đà, uống cùng bia hoặc nước ngọt để giảm mùi.

• Chọn loại đã được chế biến kỹ thay vì ăn sống hoặc tái.

---

6. Fugu – Cá nóc

a. Đặc điểm món ăn

• Cá nóc được chế biến thành sashimi hoặc lẩu, nổi tiếng vì nếu sơ suất trong chế biến có thể gây ngộ độc.

• Thịt cá trong, mềm và ít vị.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Nỗi sợ “ngộ độc” khiến nhiều người không dám thử.

• Vị của cá nóc khá nhạt, không tạo cảm giác ngon miệng với người Việt quen ăn đậm đà.

c. Cách thích nghi

• Nếu muốn trải nghiệm, nên chọn nhà hàng uy tín với đầu bếp có chứng chỉ chế biến fugu.

• Bắt đầu bằng món lẩu fugu thay vì sashimi.

---

7. Uni – Nhím biển

a. Đặc điểm món ăn

• Uni là phần thịt mềm bên trong con nhím biển, có màu vàng cam, vị béo, mặn và hơi ngọt.

• Thường được ăn sống kèm cơm hoặc sushi.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Mùi tanh nồng: Nhiều người mô tả uni có mùi như “biển đậm đặc”.

• Kết cấu nhão: Dễ gây cảm giác ngấy và khó nuốt.

• Giá thành cao khiến nhiều người thử một lần rồi… thôi.

c. Cách thích nghi

• Ăn uni cùng cơm trắng và ít wasabi để trung hòa hương vị.

• Nên thử loại tươi, chất lượng cao để cảm nhận vị ngon thực sự.

---

8. Trứng sống (Tamago kake gohan)

a. Đặc điểm món ăn

• Là cơm nóng ăn cùng trứng gà sống, chan thêm nước tương.

• Đây là bữa sáng nhanh gọn, phổ biến của người Nhật.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Người Việt thường chỉ ăn trứng chín, hiếm khi ăn trứng sống.

• Nỗi sợ liên quan đến vi khuẩn, vệ sinh thực phẩm cũng là rào cản.

• Kết cấu trứng sống nhớt, trơn dễ gây “ngấy”.

c. Cách thích nghi

• Dùng loại trứng chuyên biệt dành cho ăn sống (ở Nhật có bán phổ biến).

• Trộn kỹ trứng với cơm nóng để giảm cảm giác nhớt.

---

9. Basashi – Thịt ngựa sống

a. Đặc điểm món ăn

• Basashi là món thịt ngựa thái lát mỏng, ăn sống với gừng, tỏi và nước tương.

• Đặc biệt phổ biến tại vùng Kumamoto.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Thịt ngựa vốn ít được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam.

• Ăn thịt sống, nhất là thịt đỏ, gây tâm lý e ngại.

• Vị tanh và dai hơn thịt bò khiến nhiều người “bỏ cuộc”.

c. Cách thích nghi

• Nên thử tại nhà hàng chuyên về basashi để đảm bảo an toàn.

• Ăn kèm nhiều gia vị nồng như tỏi, gừng để át mùi.

---

10. Các loại dưa muối kiểu Nhật (Tsukemono)

a. Đặc điểm món ăn

• Tsukemono là tên gọi chung cho các loại rau củ muối chua, thường ăn kèm cơm.

• Vị của tsukemono nhẹ, chua mặn nhưng có loại rất nồng.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Người Việt quen với dưa muối, cà muối có vị chua dịu, còn tsukemono có nhiều loại vị khá lạ.

• Một số loại có mùi hăng, thậm chí hơi “hắc” khiến người ăn thấy khó chịu.

c. Cách thích nghi

• Thử những loại dễ ăn như dưa leo muối trước.

• Ăn kèm cơm nóng hoặc sushi để giảm vị nồng.

---

11. Các loại mì lạnh

a. Đặc điểm món ăn

• Nhật có nhiều món mì lạnh như soba, somen, udon lạnh.

• Mì được ăn nguội, chấm vào nước sốt đặc trưng.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Người Việt quen ăn mì nóng, chan nước dùng đậm đà.

• Ăn mì nguội khiến nhiều người có cảm giác “khó nuốt” và không ngon miệng.

c. Cách thích nghi

• Bắt đầu bằng mì lạnh vào mùa hè, khi cơ thể dễ chịu với món mát.

• Chấm kèm nước sốt đậm vị để tăng hương vị.

---

12. Các món hải sản lạ: cá khô nguyên con, mực lên men, cá ướp muối mặn

a. Đặc điểm món ăn

• Người Nhật hay ăn cá khô nguyên con nướng, mực lên men hoặc cá muối cực mặn.

• Đây là món thường xuất hiện trong bữa sáng truyền thống.

b. Vì sao người Việt khó ăn?

• Mùi tanh mạnh, vị mặn gắt khiến người Việt khó chấp nhận.

• Cách trình bày nguyên con cũng gây cảm giác “ngại” khi ăn.

c. Cách thích nghi

• Ăn từng chút một cùng cơm nóng để giảm vị mặn.

• Chọn loại cá khô hoặc mực đã chế biến nhẹ nhàng hơn để thử trước.

Ẩm thực Nhật Bản vô cùng phong phú, nhưng không phải món nào cũng dễ dàng hợp khẩu vị với người Việt. Những món như natto, sashimi, shirako, thịt ngựa sống hay trứng sống thường là thử thách lớn. Tuy nhiên, một khi đã vượt qua rào cản ban đầu, bạn sẽ thấy được nét đẹp độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật – nơi đề cao sự tinh tế, tôn trọng nguyên liệu tự nhiên và hướng đến sức khỏe.

Với du học sinh và người Việt sinh sống tại Nhật, việc thử những món ăn “khó nhằn” này không chỉ là trải nghiệm vị giác, mà còn là cách hòa nhập văn hóa, mở rộng sự hiểu biết và thích nghi với môi trường mới.

👉 Vậy còn bạn, nếu sang Nhật, bạn có dám thử natto nhớt dính, sashimi sống hay trứng sống chan cơm không?

 

 

Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo, mọi thông tin có thể thay đổi theo thời gian. Để biết thêm thông tin chi tiết và được cập nhật mới nhất, chính xác nhất hãy liên hệ với KOKORO để được tư vấn miễn phí bạn nhé!